Petitchef

Postre de frutillas

Un postre de nivela para carretera a la familia.
Postre
5 porciones
40 min
25 min
Fácil

Ingredientes

5

Preparación

  • Para la base, fundimos el chocolate con la manteca a baño de maría. Aparte batimos bien los huevos con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen.
  • Mezclamos suavemente el chocolate con el batido de los huevos, agregamos de a poco la harina con la sal. Mezclamos suavemente y en forma envolvente.
  • Colocamos en un molde grande (que sea desmontable) enmantecado y enharinado y llevamos a un horno moderado durante 25 a 30 minutos. Para la mousse, procesamos las frutillas y reservamos.
  • Hacemos un almíbar con el azúcar y 5 cucharadas de agua y llevamos al fuego hasta que hierva. Batimos las claras a punto nieve y cuando están bien sostenidas, le comenzamos a agregar de a poco el almíbar hirviendo, siempre batiendo con batidora, hasta formar un merengue bien sostenido.
  • Aparte batimos la crema a medio punto y por otro lado disolvemos la gelatina en tres cucharadas de agua. Con cuchara de madera o batidor de mano unimos el merengue, la frutilla, la crema y la gelatina.
  • En el molde donde está la base de chocolate colocamos la mousse y llevamos a freezer por 4 horas o hasta que esté bien firme. Desmoldamos y sobre ella distribuimos frutillas procesadas, gelatina o mermelada de frutilla.


Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Bianca, 29/09/2020

No entendi mucho pórque al pricipio dice para la base de chocolate y despues es para lo demas eso es lo unico qque no entendi pero lo demas super pero super bien

(0) (0) Abuso
10/08/2015

Lindo

(0) (0) Abuso

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