Pirámide de chocolate sobre baño de crema de naranja

Ingredientes

• 5 claras de huevo
• 120 grs de harina
• 120 grs de azúcar
• 10 grs de cacao en polvo
• un sobre de levadura
• 70 grs de mantequilla
• una pizca de sal

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
• Poner en un cuenco la mantequilla pomada y mézclarla con el azúcar, añadir el cacao y volver a mezclar.
  
  Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes ayudándonos de la espátula para que no se bajen.
• Tamizar la harina con la levadura, añadir a la mezcla anterior poco a poco. Verter la masa en los moldes y se introducen en el horno.
  
  Bajar la temperatura a 160º y hornear durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

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