Panqueques de mascarpone

Ingredientes

• 100 grms de harina
• 100 ml. leche entera
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de mascarpone (yo prefiero queso tipo Philadelpia)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Aceite de girasol (para freir)
• Miel
• Fresas (opcional)

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes en la batidora, si quedase muy espeso añadir un poco más de leche.
• Utilizar una sartén pequeña antiaderente , untar un poco de aceite , y volcar una pequeña cantidad balanceando la sartén para que coja la forma, cuando empiece a burbujear es cuando hay que darle la vuelta para que se tueste por el otro lado.
• Servir caliente y cubierto de miel.

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