MUFFINS DE ACEITUNAS negras, romero y parmesano

Preparación

• Precalentar el horno a 200°. Untar los moldes para los muffis con manteca derretida o aceite.
• Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal en un recipiente, añadir las olivas, el parmesano, el romero y hacer un hoyo en el centro.
• En otro bowl mezclar ligeramente los huevos, la leche y el aceite, volcarlos en el hoyo. Remover con una cuchara hasta se haya unido bien, debe quedar una consistencia grumosa.
• Volcar la mezcla en los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
• Hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio