Muerte por chocolate

Name: Muerte por chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 225 de chocolate; 170 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 4 huevos; 50 g de harina; 20 g de cacao en polvo; 1 ½ cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato; 1 cucharadita de vainilla; 4 cucharadas de sour cream; 50 g de azúcar; 50 g de azúcar moreno; 25 g de cacao en polvo; 20 g de maizena; 1 cucharadita de café soluble; 260 c.c. de leche; 1 huevo ligeramente batido; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharadita de vainilla; 130 c.c. de nata; 170 g de chocolate con 70% de cacao; 120 g de chocolate; 50 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 170 c.c. de leche evaporada

Postre

Fácil

45 min

141520 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Se derrite la mantequilla con el chocolate a fuego lento. Batir los huevos con el azúcar. Se mezclan con los huevos la harina, el cacao, la levadura y la vainilla y se bate hasta que esté bien mezclado. Se echa lentamente el chocolate y la sour cream. Se forra el fondo de un molde redondo de 25 cm, con papel de horno, se echa la masa y se hornea a 175ºC 40 ó 50 minutos. Se pincha a los 40 minutos y si está se saca del horno y se deja que esté a temperatura ambiente. Entonces, se mete en la nevera media hora.
Mezclar el cacao, azúcar, maizena y café. Se echa la leche poco a poco. Se pone al fuego hasta que engorda y burbujee. Bajar el calor y cocinar dos minutos y retirar del fuego. Echar media taza abundante en el huevo y seguir batiendo rápido para que no cuaje. Se añade el resto de la crema y se mezcla bien. Se pone a fuego medio y se cocina dos minutos más. Se aparta del fuego y se añade la mantequilla y la vainilla. Se pone el cazo en un bol con agua helada y se revuelve durante dos minutos para que enfríe rápido. Se mete en la nevera dos horas.
Se pone a hervir la nata, se aparta del fuego y se añade el chocolate en trozos. Se deja reposar 5 minutos. A los 5 minutos se revuelve hasta que quede cremoso y se deja enfriar 15 minutos.
Se derrite el chocolate con la mantequilla, se añade el azúcar y poco a poco la leche. Se pone en el fuego y cuando hierve se baja el fuego y se hierve suave 8 minutos.
Se desmolda el bizcocho. Arriba queda una costra así que hay dos opciones o quitarla con cuidado o darle la vuelta al bizcocho. Se corta por la mitad el bizcocho y se cubre con el pudding. Se tapa con la otra mitad del bizcocho y se cubre con la ganache. Se mete en la nevera hasta que la ganache esté dura. Se corta en triángulos y se sirve con la salsa de chocolate.