Mousse suave de fresas

Ingredientes

• 750 g de fresas
• 300 ml de nata de soja para montar
• 100 g de anacardos crudos
• 6 cucharadas soperas de sirope de ágave
• 6 g de pronagar
• 125 ml de agua

Preparación

• Mezcla en el vaso de la batidora las fresas con los anacardos y el sirope de ágave y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
• Vierte la nata en un recipiente grande y bate con unas varillas para que coja aire y quede ligeramente montada .
• Calienta en un cazo al fuego el agua con el agar agar y deja hervir la mezcla 15-20 segundos removiendo con frecuencia para que el alga se disuelva .
• Vierte en el recipiente con la nata la crema de fresas y el agar agar y bate de nuevo con unas varillas .
• Reparte la mezcla en los recipientes elegidos y resérvala en el frigorífico hasta el momento de servir .

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