Mousse ligero de fresas

Preparación

• Preparamos la gelatina segúnas las instrucciones del fábricante, pero sólo con la mitad de agua.
  
  Calentar medio vaso de agua diluí la gelatina y añadí otro medio vaso de agua.
• Dejamos enfríar la gelatina, para que cuaje un poco.
  
  Media hora fuera de la nevera y media hora dentro.
• De mientras, lavamos las fresas y las trituramos junto al yogurt con la batidora.
• Cuando esté la gelatina en su punto, la batimos con la batidora de barillas: la montamos. Si, si, la montamos.
• Esto de montar la gelatina es algo sorprendente, lo había leído pero no lo había hecho, y es genial.
  
  Lo batimos hasta que doble su volumen.
• Entonces, añadimos las fresas con el yogurt y batimos durante un minuto más.
  
  Lo colocamos en los recipientes en que vamos a servirlo y lo dejamos cuajar en la nevera al menos 1 hora.