Mousse de fresas abizcochado

Ingredientes

Para el bizcocho :

• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas rasas de harina
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• Un chorrito de esencia de vainilla

Para la mousse :

• 300 gr de fresas
• 150 gr de azúcar
• 500 ml de nata (para montar)
• 100 ml de leche
• 1 sobre de gelatina neutra

Para el coulis de fresas :

• 150 gr de fresas
• 75 gr de azúcar
• 1/2 sobre de gelatina neutra