Mousse de melocotón

Ingredientes

• 500 g de melocotones en almíbar
• 100 ml de nata
• 3 claras de huevo
• 1 hoja de gelatina
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

• Montar la nata con dos cucharadas de azúcar, montarlas claras dos el resto del azúcar.
• Hidratar la gelatina en agua fría, calentar dos cucharadas de almíbar y disolver la gelatina.
• Triturar los melocotones y añadir el almíbar con la gelatina.
• Mezclar el puré de melocotón con la nata montana y después añadir las claras.
• Colocar en las copas y enfriar de 4 a 6 horas.

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