Mermelada de citricos

Ingredientes

• 2 kg entre naranjas y mandarinas
• 4 limones
• 1k 1/2 de azúcar
• 1 palito de canela
• 6 clavos de olor

Preparación

• Se limpian muy bien las frutas para utilizar las cáscaras. Se pelan y se trocea toda la fruta en trozos pequeños se echa en un recipiente con el azúcar y se deja macerar mientras cortamos las cáscaras a tiritas muy finas.
• Una vez terminadas se pone la fruta con el azúcar en una olla con un poco de agua, solo que las cubra se le agrega la canela y los clavos y se deja cocer a fuego lento una hora aproximadamente
• Moviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Se deja cocer hasta que tome consistencia de mermelada y se aparta.
• Se le saca la canela y se deja enfriar un poco se envasa en tarros de cristal.
• Para comprobar el punto de la mermelada se guarda un platito en la nevera y se le echa un poco de mermelada si no se desparrama es que está en su punto.

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