Mermelada de pexegos

Ingredientes

• 1 kg de pexegos
• medio kg de azúcar (dependiendo de lo dulce que la queráis podéis añadirle más)
• zumo medio limón

Preparación

• Lavamos a conciencia lo que es pexegos, retirándole dentro de lo que cabe el pelusilla exterior.
• Los dividimos con la piel incluida y las balanzas. En un recipiente, emplear uno de acero inox, colocan los frutos divididos, el azúcar y el jugo de una mitad - limón.
• Dejamos macerando horas, suficientemente para que traslade juguito. Chau nos comentaba a su vez que lo dejaba de un día para otro, él es otro opción.
• Cocemos a fuego lento sobre la media hora o hasta que permanezca con la textura que deseada, dándolo dadas la vuelta con una cuchara de madera.
• Sobrecargamos a continuación, en cajas esterilizadas y ponemos al baño María aproximadamente 10 minutos.

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