Leche frita de baileys y canela

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 150 grs de azúcar
• 80 gr de harina fina de maíz (Maizena)
• 150 ml de baileys, crema de whisky y leche.
• 1 cucharada pequeña de canela
• Aceite de oliva virgen extra variedad Picual
• Harina y Huevo para rebozar
• Azúcar y Canela para rebozar
• Margarina para untar el molde

Preparación

• Untamos con margarina un molde rectangular. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maicena. Añadimos los huevos y mezclamos (no batimos).Incorporamos la leche y el Baileys.
• Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.
  
• Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina. Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas.Cortamos en cuadrados regulares.
• Pasamos por harina
  
• Y huevo batido
• Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.
  
• Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato. Lista para tomar, hay a quien le gusta fría pero recién hecha está de muerte lenta.

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