Intxaursalsa, postre típico vasco

Preparación

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  Empezaremos poniendo en un cazo la leche, la nata y media rama de canela, removemos un poco.
  Y llevamos a ebullición a fuego medio y cuando empiece a hervir apartamos el cazo del fuego y dejamos infusionar durante unos 10 minutos.
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  Mientras tanto en un procesador de alimentos añadimos las nueces y el azúcar y trituramos hasta que nos quede una textura lo más fina posible.
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  Ahora colamos la mezcla de la leche, la nata y el palo de canela.
  Añadimos la mezcla de las nueces y el azúcar y a fuego medio medio empezamos a remover bien y cuando empiece a hervir removeremos sin parar durante unos 10 minutos.
  Cuando hayan pasado unos 10 minutos tendremos una mezcla con una textura cremosa.
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  Es el momento de añadir la intxaursaltza a los recipientes donde los vamos a servir.
  Dejamos atemperarlo y después lo metemos en la nevera mínimo 4 horas.
  Si se quiere se puede poner una nuez para decorar.