Hemc#42: helado e té verde y kéfir

Name: Hemc#42: helado e té verde y kéfir
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cucharadas de té verde japonés en hojas; 250 ml de leche; 125 ml de yogur y 125 ml de kéfir; 65 gr de azúcar; 3 yemas de huevo

Postre

4 porciones

Fácil

20 min

Ingredientes

2 cucharadas de té verde japonés en hojas
250 ml de leche
125 ml de yogur y 125 ml de kéfir
65 gr de azúcar
3 yemas de huevo

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Preparación

Calentamos la leche en un cazo con las hojas de té, dejando que llegue a ebullición a fuego lento.

Cuando la leche rompa a hervir, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar. Dejar 20 minutos. Lo colamos, y dejamos que se enfríe un poco.
En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar, batiendo bien hasta que se disuelva.

Agregamos la leche templada y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
Ahora lo ponemos en un cazo a calentar al baño maría, y removemos sin cesar hasta tener una mezcla espesa.

Se retira del fuego y se sigue removiendo mientras se enfría un poco
Entonces añadimos el kéfir y el yogur, lo ponemos en un tupper y lo metemos en el congelador un par de horas.
Pasado ese tiempo, lo sacamos del conge, lo batimos bien, y lo volvemos a meter en el conge.

Repetimos esta operación un par de veces más, cada dos horas. Luego lo podemos dejar en el congelador hasta el día que vayamos a consumirlo.
Sacar del conge 15 minutos antes de comerlo