Helado sundae del mcdonalds casero

Ingredientes

• 500 g de leche fría
• 30 g de maizena
• 100 g de azúcar + 40 g de azúcar (para las claras)
• 4 claras
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración:

• Sirope de chocolate, caramelo o fresa
• Cacahuete tostador picados o avellanas como es en este caso.

Preparación

• En primer lugar en un cazo añadiremos un poco de la leche y la maicena y lo disolveremos bien antes de poner al fuego. Cuando ya lo tengamos bien disuelto, lo pondremos a pondremos al fuego con cuidado que no se nos queme y le iremos añadiendo la leche poco a poco.
• Seguidamente, añadiremos el azúcar, la mantequilla y la vainilla y dejar cocer hasta que hierva, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
• Después de dejar enfriar a temperatura ambiente lo pondremos en el frigorífico y lo dejaremos que se enfríe totalmente. Cuando este frío, removeremos bien y agregaremos las claras que previamente habremos montado a punto de nieve.
• Dejar en el congelador y remover de vez en cuando hasta que esté semicongelado. Servir. O poner en nuestra máquina de helado unos 45 minutos hasta que tengamos nuestro helado bien hecho.
• Una vez lo tenemos en nuestras copas de helado le añadimos el sirope y los cacahuetes tostados y picados. Y listo para servir!

Consejos y trucos

Puedes ver mi videoreceta aquí: http://youtu.be/Li4sJvxlYgw

¿Cómo puedo lograr la textura cremosa del helado Sundae casero sin usar una máquina de helados?
Para obtener una textura cremosa sin máquina, es importante remover el helado cada 30 minutos mientras se congela para evitar la formación de cristales de hielo y lograr una consistencia suave.

¿Por qué se utiliza maicena en esta receta de helado y qué función cumple?
La maicena actúa como espesante, ayudando a que la mezcla de leche y azúcar tenga una textura más densa y cremosa, similar a la del helado comercial.

¿Cuál es el propósito de montar las claras a punto de nieve en esta receta?
Montar las claras a punto de nieve incorpora aire en la mezcla, lo que aporta ligereza y esponjosidad al helado, mejorando su textura final.

¿Puedo sustituir la mantequilla por algún otro ingrediente para hacer la receta más ligera?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o crema vegetal para reducir grasas saturadas, aunque esto puede alterar ligeramente el sabor y la textura.

¿Qué consejos me das para que el sirope y los frutos secos realcen el sabor del helado casero?
Para un mejor contraste, añade el sirope justo antes de servir para que mantenga su textura líquida, y utiliza frutos secos tostados y picados para aportar un toque crujiente y un sabor más intenso.

A saber

Preguntas

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