Almíbar de rosas y un helado.

Ingredientes

Para el almíbar de rosas (unos 200 ml):

• 250 ml de agua.
• 40 g de flores de rosas secas (de venta en herboristerias y tiendas BIO).
• 300 g de azúcar.
• Para el helado de rosas.
• Los pétalos de una rosa bien fragante y no tratada con productos químicos, bien limpios y picados.
• 500 ml de nata para montar.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 200 ml de jarabe de rosas.
• 4 o 6 gotitas de colorante rojo (opcional).

Preparación

• En una cacerola de fondo grueso introducir el agua, el azúcar, y las rosas secas. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y mantener en un suave hervor durante unos 5 min. Apagar y dejar las rosas en infusión hasta que se enfríe el almíbar. Colar las rosas, aunque a mi me gusta dejar unas cuantas para decorar...queda más bonito!.
• Para el helado, montar ligeramente la nata, con el extracto de vainilla y añadir poco a poco el almíbar de rosas y los pétalos bien picados, si se desea teñir ligeramente para dar un toque mas romántico!.
• Introducir en una heladera y usar según las instrucciones. Sin heladera, introducir en un recipiente metálico no muy profundo y dejar en el congelador durante media hora, batir el helado y repetir la operación enfriado/mezclado hasta que esté listo.

Preguntas

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