Helado de Castañas en Almibar

Preparación

• Poner a hervir la leche, con la vainilla.Dejar infusionar.Batir las yemas y el azúcar ,hasta que blanqueen.
• Añadir la leche infusionada poco a poco sin dejar de remover.Ponemos a fuego lento y movemos con una cuchara de madera hasta que espesa.
• Fuera del fuego se le añade las castañas echas puré con la ayuda de un robot de cocina.Mezclamos bien hasta que queda todo homogeneo.Ponemos en la heladora hasta que este en su punto.