Galletas holandesas

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• sal y nuez moscada rallada
• 1 punta de cuchillo de cada
• la corteza rallada de 1 naranja (yo puse 1 sobre de Finesse Orangenfrucht)
• 2 yemas de huevo
• 250 g de harina
• ½ taza de azúcar gruesa

Preparación

• Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, la nuez moscada, la ralladura de naranja y 1 yema. Amasar esta mezcla con la harina tamizada.
• Formar con esta masa un rollo de 4 centimetro de diámetro y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico.
• Calentar el horno a 200º. Batir la segunda yema, untar con ella el rollo de masa y rebozarlo en el azúcar gruesa. Cortar rodajas de unos 5 milimetros y colocar éstas algo separadas sobre una bandeja de horno.
  Cocer las galletas 12-15 minutos a altura media hasta que tomen color tostado claro.
• Dejar enfriar las galletas 5 minutos, luego separarlas de la chapa con cuidado mediante un cuchillo ancho y dejar que se enfríen del todo sobre una rejilla.

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