Petitchef

Flan de chirimoya y galleta (con Thermomix)

Postre
2 porciones
15 min
20 min
Medio
¡Un postre muy seductor, y además muy vistoso. Ya verás que, si lo pruebas, no podrás decir que no! :)

Ingredientes

Número de partes: 2

Flan de chirimoya:

400 gr pulpa de chirimoya sin pepitas

200 gr nata líquida

60 gr azúcar

6 hojas de gelatina


Para la galletas:

350 gr harina

250 gr azúcar moreno

250 gr mantequilla en pomada

30 gr cacao en polvo


5 gr levadura química

5 gr sal


Adornar:

virutas de chocolate

Preparación

  • Pon todos los ingredientes de las galletas en el vaso, programa 30 minutos, a velocidad 6. Guarda la masa de las galletas en un recipiente cerrado dentro de la nevera y dejar reposar 12 horas.
  • Divide la masa en cuatro partes y da forma de bola a cada parte. Con ayuda de un rulo de cocina trabaja cada bola de masa hasta obetener una hoa de 3 a 4 mm. de espesor aproximadamente. Con un corta pastas corta círculos delmismo tamaño que el molde de los flanes.
  • Hornea las galletas 20 minutos, en horno precalentado a 200 grados. Reserva.
  • Introduce la gelatina en un bol con agua fría para rehidratarla. Pon la nata líquida en el vaso junto con el azúcar. Programa 5 minutos, a 100 grados, velocidad 1. Escurre las hojas de gelatina ya rehidratadas y sumérgelas en la nata caliente, mezcla 20 segundos, a velocidad 6.
  • Añade la pulpa de chirimoya sin pepitas y tritura todo 1 minutos, a velocidad 9. Vierte el puré en los moldes y deja enfriar unas horas en la nevera para que cuaje. Desmolda el flan de chirimoya y coloca encima de la galleta. Adorna con virutas de chocolate.

Fotos

Flan de chirimoya y galleta (con Thermomix), foto 1Flan de chirimoya y galleta (con Thermomix), foto 2Flan de chirimoya y galleta (con Thermomix), foto 3

Preguntas:

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