Flan de chirimoya y galleta (con thermomix)

Name: Flan de chirimoya y galleta (con thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr pulpa de chirimoya sin pepitas; 200 gr nata líquida; 60 gr azúcar; 6 hojas de gelatina; 350 gr harina; 250 gr azúcar moreno; 250 gr mantequilla en pomada; 30 gr cacao en polvo; 1 huevo; 5 gr levadura química; 5 gr sal; virutas de chocolate

Postre

Medio

35 min

3400 Kcal

¡Un postre muy seductor, y además muy vistoso. Ya verás que, si lo pruebas, no podrás decir que no! :)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Pon todos los ingredientes de las galletas en el vaso, programa 30 minutos, a velocidad 6. Guarda la masa de las galletas en un recipiente cerrado dentro de la nevera y dejar reposar 12 horas.
Divide la masa en cuatro partes y da forma de bola a cada parte. Con ayuda de un rulo de cocina trabaja cada bola de masa hasta obetener una hoa de 3 a 4 mm. de espesor aproximadamente. Con un corta pastas corta círculos delmismo tamaño que el molde de los flanes.
Hornea las galletas 20 minutos, en horno precalentado a 200 grados. Reserva.
Introduce la gelatina en un bol con agua fría para rehidratarla. Pon la nata líquida en el vaso junto con el azúcar. Programa 5 minutos, a 100 grados, velocidad 1. Escurre las hojas de gelatina ya rehidratadas y sumérgelas en la nata caliente, mezcla 20 segundos, a velocidad 6.
Añade la pulpa de chirimoya sin pepitas y tritura todo 1 minutos, a velocidad 9. Vierte el puré en los moldes y deja enfriar unas horas en la nevera para que cuaje. Desmolda el flan de chirimoya y coloca encima de la galleta. Adorna con virutas de chocolate.