Flan de café cremoso

Preparación

• Poner a calentar la leche y disolver en ella el azúcar y el café. Apartar del fuego y dejar enfriar.
  
  En un cazo o sartén fundir el azúcar para bañar el molde. No dejar que se ponga muy oscuro pues amargaría, una vez en su punto repartir por el fondo y los lados del molde.
• Batir los huevos, no demasiado, y añadir la leche con el café. Mezclar y colar sobre el molde.Tapar este con una tapadera o papel de aluminio para que no se forme una capa dura por encima.
  
  Poner agua caliente en un recipiente que pueda ir al horno precalentado, meter el molde dentro(el agua no sobrepasará la mitad de este) y dejar cocer a 180º durante 45 minutos.
• Poner en el frigorífico unas horas y para desmoldar pasar un cuchillo alrededor, dar la vuelta con un plato y adornar con cerezas, nata montada, helado, etc.
• *Si se utilizan moldes pequeños se harán en menos tiempo.
  *He usado un molde de 19 cms. en la parte más ancha.