Empiñonados al carajillo de anis

Ingredientes

• 250 g de azúcar
• 250 g de almendras molidas
• 1 tacita de café
• 4 cucharadas de anís
• 500 g de piñones
• 2 yemas de huevo

Preparación

• Preparar una tacita de café bien fuerte y mezclar con el anís. Dejar enfriar y reservar. Precalentar el horno a 250º
• Amasar las almendras con el azúcar. Verter el carajillo de anís y, con las manos humedecidas, ir formando bolitas.
• Disponer los piñones en una fuente e ir rebozando las bolitas con los piñones.
• Disponer los empiñonados en una fuente engrasada, pincelarlos con la yema batida y hornearlos durante 8 minutos. Servir fríos.

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