Crema ligera de coco con frutos rojos

Ingredientes

• 10 fresas
• 10-12 cerezas negras
• 2 cucharadas de leche de coco
• 1 yogurt griego
• azucar morena al gusto
• pizca de azucar vainillada

Preparación

• Para hacer la crema de coco, echamos en un bol el yogur griego y la leche de coco y removemos hasta que este bien mezclado.
• Le echamos el azucar al gusto y la vainilla y removemos bien.
• Por otro lado haremos una especie de culis rapido de fresas.. para ello echamos los trozos de fresas en una sarten con un poco de azucar y dejamos que se caramelice un poco y se quede como un semi pure, bien unido.
• Las cerezas las lavamos y les quitamos el hueso.
• Para montar la copa echamos el pures de fresas en el fondo. Ecnima con cuidado ponemos la crema de coco y por último colocamos encima las cerezas. Colocamos un barquillito y listo....

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