Colineta de teverga

Ingredientes

• 250 gramos de avellanas tostadas
• 200 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 10 gramos de harina
• *Azúcar glass para espolvorear (opcional)
• * Recomiendo un molde pequeño de unos 20-22 centimetros de diámetro.

Preparación

• Trituramos las avellanas hasta obtener una harina fina, las reservamos. Por otra parte separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y apartamos.
  
  Añadimos a las yemas el azúcar y batimos hasta que adquieran un color blanquecino. A continuación le incorporamos la avellana triturada y la harina.
  
  Añadimos esta mezcla a las claras a punto de nieve y removemos muy despacio, poco a poco hasta que quede mezclado.
  
  Horneamos a 160 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palito fino se sale seco.
  
  Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass para la presentación.

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