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Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 5 puerros.; 2 patatas medianas.; 1 cebolleta.; 25 grs. de mantequilla.; 150 ml. de nata líquida para cocinar.; Aceite de Oliva Virgen Extra.; Sal.; Cebollino y perifollo (fíjate) opcional.; 1 zanahoria.; La parte verde de los puerros.; 1 muslo de pollo.; 1 carcasa de pollo.; 1 litro y medio de agua.; Sal.; Perejil.; Los más perezosos podéis sustituir el caldo por un brick de caldo de ave de 1 litro.

Una crema exquisita tanto en frío como en caliente.

Entrante

4 porciones

35 min

20 min

Fácil

(4.2/5 - 144 votos)
20
344

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A Aisha Kandisha

Preguntas:

Hola, mil gracias por vuestras recetas, son maravillosas. Mi pregunta; ¿ puedo hacer el caldo sin añadir nada animal? Es debido a que no como animales. Gracias.

Responder Petitchef:

Hola puedes usar sin problema caldo de verduras. No es estrictamente necesario utilizar carne de ave. También puedes sustituir la mantequilla por un poco de margarina y la nata líquida por alguna crema vegetal.