Vichyssoise

Ingredientes

• 5 puerros.
• 2 patatas medianas.
• 1 cebolleta.
• 25 grs. de mantequilla.
• 150 ml. de nata líquida para cocinar.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Cebollino y perifollo (fíjate) opcional.

PARA EL CALDO DE AVE:

• 1 zanahoria.
• La parte verde de los puerros.
• 1 muslo de pollo.
• 1 carcasa de pollo.
• 1 litro y medio de agua.
• Sal.
• Perejil.
• Los más perezosos podéis sustituir el caldo por un brick de caldo de ave de 1 litro.