Petitchef

Espaguetis con ragout de setas portobello

Plato
4 porciones
15 min
20 min
Fácil
Una buena salsa para unos espaguetis. Para hacerlo más ligero se puede sustituir la panceta por fiambre de pavo, que no tiene nada que ver, pero bueno, algo le hace.

Ingredientes

Número de partes: 4

Preparación

  • Paso 1 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    • Los boletus se ponen en un bol y se agrega 1 taza de caldo de pollo. Se cubre el bol con film de cocina, se hacen unos agujeros y se mete al microondas 1 minuto. Se saca y se deja reposar durante 10 minutos.
  • Paso 2 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    Pasado este tiempo se sacan los boletus con una rasera a la tabla de picar y el caldo se cuela con un filtro de cocina para quitarle toda la arenilla o polvillo que suelen tener. Los boletus se pican y se reservan.
  • Paso 3 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    • Los portobello se cortan en cubitos:
  • Paso 4 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    • La panceta se pone en una sartén al fuego sin aceite. Se fríen bien para derretir toda la grasilla. Yo, como compré panceta curada, apenas salió nada de grasa.
  • Paso 5 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    • A continuación se añaden los portobello, los boletus hidratados y picados, las 3 cucharadas de aceite, los 4 ajos fileteados y el romero picado y mezcla bien hasta que el tomate empiece a caramelizar, como unos 7 minutos.
  • Paso 6 - Espaguetis con ragout de setas portobello
    • A continuación se echa el tomate troceado y el liquido de los boletus hidratados en caldo de pollo. Se lleva a ebullición, se baja el fuego y se deja 20 minutos. Salpimentar.

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta ESPAGUETIS CON SETAS
ESPAGUETIS CON SETAS
2 porciones
15 min
Fácil
Receta Espaguetis con anchoas y setas
Espaguetis con anchoas y setas
4 porciones
1 hora
Medio
3.3 / 5
Receta Espaguetis con gambas y setas muy sabrosos
Espaguetis con gambas y setas muy sabrosos
5 porciones
57 min
Medio
4.2 / 5
Receta Espaguetis konjac a la provenza
Espaguetis konjac a la provenza
2 porciones
35 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Risotto vegetariano con tomates secos y setas
Risotto vegetariano con tomates secos y setas
2 porciones
55 min
Fácil
5 / 5
Receta Espaguetis con carbonara de berenjena
Espaguetis con carbonara de berenjena
3 porciones
50 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas¿Cómo limpiar las setas correctamente?¿Cómo limpiar las setas correctamente?Recetas con almejas y sus propiedadesRecetas con almejas y sus propiedades

Pregunta del momento
¿Entre tus resoluciones para el año nuevo está el de comer más sano?
Voto