Chocoflan, ¡un postre lleno de sabor y textura!

Ingredientes

Caramelo:

• 120 gr de azúcar
• 70 gr de agua

Flan de vainilla:

• 2 huevos
• 150 gr de leche condensada azucarada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gr de nata líquida
• 90 gr de leche

Pastel de chocolate blando:

• 2 claras de huevo
• 30 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 20 gr de azúcar
• 35 gr de leche
• 20 gr de aceite
• 33 gr de harina
• 7 gr de maizena
• 10 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal

Materiales

• Molde para bundt cake o savarín de 22 cm de diámetro
• Cazo
• Espátula
• Batidor
• Colador/tamizador

Preparación

• El caramelo:
  Verter el azúcar y el agua en un cazo a fuego bajo/medio y esperar a que se forme el caramelo. Remover si es necesario.
• Cuando el caramelo esté dorado, retirar del fuego y verter en el molde. Enfríar el molde mientras preparas las otras dos mezclas.
  
• El flan:
  Mezclar los huevos, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla, la nata y la leche. Reservar para su uso posterior.
• El pastel de chocolate suave:
  Empezar batiendo las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reservar el merengue.
  
• En otro bol, batir las yemas con el azúcar. Añadir la leche y el aceite y mezclar bien.
• Tamizar los ingredientes secos: harina, maicena, cacao en polvo sin azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal. Mezclar bien.
  
• Por último, añadir el merengue preparado en el paso 4. Incorporar suavemente varias veces con una espátula.
• Sacar el molde de la nevera. Verter la mezcla de flan sobre el caramelo, utilizando un colador para mantener la mezcla suave.
  
• A continuación, añadir la masa del pastel de chocolate por encima, colocar el molde sobre una bandeja de horno y vierte agua hirviendo en la bandeja para crear un baño maría.
• Hornear el flan de chocolate durante 1 hora a 160°C.
  
• Enfríar el flan de chocolate en la nevera durante toda la noche antes de desmoldarlo y ¡ya está listo!

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Preguntas

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