Charlotte de mousse de nutella y mousse de chocolate blanco

Name: Charlotte de mousse de nutella y mousse de chocolate blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 3 planchas de bizcocho; 400 ml de nata; 2 claras de huevo; 100 gr de nutella; 1/2 vaso de leche; 3 hojas de gelatina; 100 gr de chocolate blanco; 100 gr de chocolate fondant; 100 gr de mantequilla; 2 paquetes de barquillos cubiertos de chocolate; chocolatinas; crocanti; lazo

Postre

Medio

40 min

Un postre con chocolate que debe consumirse sin moderación.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Bañamos la plancha de bizcocho con el almíbar y lo colocamos en el molde desmontable. Primero haremos la mousse de nutella, para ello remojamos en un vaso con agua fría una hoja y media de gelatina, fundimos al baño maría la nutella, calentamos 1/4 de un vaso de leche y hechamos las hojas de gelatina que remojamos anteriormente. Añadimos a la nutella y dejamos que temple fuera del fuego.
Montamos la nata (200 ml) y una clara de huevo por separado. Una vez que estén montadas ambas cosas cogemos la nutella que debe ya estar templada y la unimos con la nata montada con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen, después añadimos las claras.
Vertemos la mousse sobre el molde y lo metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje. Cuando la mousse de nutella está cuajada, bañamos otra plancha de bizcocho con el almibar y lo colocamos encima de mousse.
Ahora volvemos a hacer otra mousse pero con chocolate blanco, remojamos la gelatina, fundimos el chocolate al baño maría o en el micro, calentamos 1/4 de vaso de leche y deshacemos la gelatina en él. Añadimos la leche al chocolate blanco y dejamos que temple la mezcla.
Montamos la nata (200 ml) y una clara de huevo por separado. Una vez que estén montadas ambas cosas cogemos el chocolate blanco que debe ya estar templado y la unimos con la nata montada con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen, después añadimos las claras.
Vertemos la mousse sobre el molde y lo metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje. Cuando este cuajada la mousse de chocolate blanco, bañamos la última plancha de bizcocho con el almíbar y lo colocamos encima de la mousse.
Ahora hacemos la cobertura calentamos en el micro el chocolate y la mantequilla juntas durante un minuto aproximadamente, lo sacamos y removemos bien cuantas más vueltas le demos más brillante quedará la cobertura. Metemos en la nevera la tarta y esperamos que la cobertura quede dura.
Cuando este lista la sacamos de la nevera, le quitamos el molde desmontable y la decoramos. Para poner los barquillos y que no se fueran cayendo puse dos cada cierta distancia y le puse el lazo pero sin hacer el nudo un poquito apretado nada más y después fui rellenando ya todo el borde con los barquillos cuando estaban todos puesto ya le hice el lacito.
Después se pone el crocanti y las chocolatinas.