Bolas de donut

Ingredientes

• 150 gr. de harina de fuerza
• 100 gr de harina normal
• 40 gr. de azúcar
• 2’5 gr. de sal
• 10 gr de levadura seca instantánea de panadería (yo usé 25 g de levadura fresca)
• 115 gr. de agua
• 1 huevo pequeño
• 20 gr. de mantequilla

Preparación

• Mezclamos bien la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
  
  Añadimos el agua y el huevo batido, y lo amasamos todo bien.
  
  Añadimos la mantequilla (que esté pomada) y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Formamos una bola con la masa y dejamos reposar 1 o 2 horas tapada en un bol amplio, hasta que duplique su volumen.
  
  Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, más o menos hasta que tenga 1 cm de grosor.
  
  Cortamos círculos y ponemos las bolas sobre papel de hornear. Las dejamos reposar de nuevo, entre 30 minutos y una hora.
• Finalmente, ponemos abundante aceite en una sartén honda y lo calentamos.
  
  Vigilad que no esté a una temperatura muy fuerte o se os van a achicharrar las bolitas por fuera y os quedarán crudas por dentro.
  
  Cada vez que tenemos varias bolas fritas, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Mientras se enfrían, preparamos una glasa de azúcar. Mezclamos 200gr de azúcar glass con 4 cucharadas de agua.
  
  Rebozamos las bolitas con la glasa.
• Podéis rellenarlas de Nutella o mermelada con ayuda de una manga pastelera o una jeringuilla de postres.

Preguntas

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