Oliebollen o donuts holandeses

Ingredientes

• 10 g de levadura fresca
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 125 ml de leche tibia
• 190 g de harina de trigo
• una pizca de sal
• 1 cucharada sopera de ron
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharada sopera de pasa de Corinto
• 1 manzana pequeña pelada y cortada a daditos
• 1/2 ralladura de un limón
• abundante aceite para freír
• azúcar en polvo

Preparación

• Desleímos la levadura con la leche y las dos cucharadas de azúcar, dejamos reposar 10mints. En un bol tamizamos la harina y la sal. Hacer un hueco en el medio y hechar la mezcla de leche y levadura, el huevo, el ron y la ralladura de limón.
• Mezclar bien y añadir por último las pasas y los trozos de manzana hasta que quede una masa sin grumos. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido por espacio de 1 hora. Tras ese tiempo, removemos unas cuantas veces la masa con una cuchara para desgasificarla.
• En un sartén honda calentamos abundate aceite y a una tempratura constante. Para saber si el aceite está en su punto tiramos un trozo de pan y si se tuesta con rapidez y flota, esté en su punto.
• Con dos cucharas, cogemos trozos de masa y los hechamos en el aceite y dejamos que frían unos 6 mints. dándoles la vuelta para que se frían uniformemente. Los dejamos sobre papel absorvente y los espolvoreamos con azúcar en polvo.

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