Bizcocho de romero y aceite de oliva

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 gr de azucar
• 160 ml de aceite de oliva
• 2 cuharaditas de romero fresco picado
• 150 gr de harina para repostería
• 10 gr levadura royal
• 1 cucharadita de sal
• azucar glacé para decorar

Preparación

• Batimos los huevos junto con el azucar hasta obtener una mezcla blanquecina. Seguidamente añadiremos el aceite poco a poco y el romero picado. Añadiremos la harina, la levadura y la sal tamizadas. Engrasaremos un molde con aceite o mantequilla y añadiremos la masa. Hornearemos unos 40 minutos a 160º, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco. Una vez esté hecho desmoldaremos y dejaremos enfriar encima de una rejilla. Y para acabar espolvorearemos con un poco de azucar glacé por en cima y una ramita de romero.

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