Galletas de aceite de oliva

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra. AOVE.
• 500 gramos de harina normal.
• 2 huevos, más uno para pintar.
• 300 gramos de azúcar y un poquito más para espolvorear.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de anís molido
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 1 sobrecito de levadura, aunque no es estrictamente necesario. Alguna vez lo he hecho sin y me han salido igual de ricas.