Petitchef

Bavarois de chocolate y menta

Postre
4 porciones
1 hora
Medio
363 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
100 gr de chocolate negro

188 ml de leche

2 yemas de huevo

45 gr de azúcar

3 láminas de gelatina

160 ml de nata líquida

Preparación

  • Mezclar el chocolate y la leche en un cazo pequeño. Remover a fuego lento hasta que el chocolate esté totalmente fundido y la leche rompa a hervir. Retirar el cazo del fuego.
    Batir bien las yemas junto con el azúcar. Añadir gradualmente la leche caliente con el chocolate, batiendo para que se mezcle bien.
    Verter la mezcla en un cazo limpio y calentar a fuego lento hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego antes de que hierva.
    Poner en un tazón con agua las láminas de gelatina para que se hidraten. Cuando estén blandas, escurrir y agregar a la mezcla de chocolate caliente, removiendo hasta que se haya disuelto bien.
    Retirar y dejar enfriar pero sin que cuaje. Montar la nata y añadir a la mezcla de chocolate en dos tandas. Repartir en moldes y refrigerar durante toda la noche.
    Adornar con unos brotes de menta.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (135g)
Calorías: 362Kcal
  • Carbohidratos: 28.3g
  • Grasa total: 24.3g
  • Grasa sat.: 15g
  • Proteínas: 6.6g
  • Fibras: 1.8g
  • Azúcar: 24.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
sin glutensin gluten

Fotos

Bavarois de chocolate y menta, foto 1
Bavarois de chocolate y menta, foto 2
Bavarois de chocolate y menta, foto 3
Bavarois de chocolate y menta, foto 4
Bavarois de chocolate y menta, foto 5

Preguntas:






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