Bavarois de vainilla y chocolate

Ingredientes

• 345 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 ramita de canela
• 3 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• 3 hojas de gelatina
• 90 ml de nata líquida
• 100 g de chocolate negro de calidad
• 185 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 45 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 160 ml de nata líquida