Bandullo, un postre sencillo y tradicional

Name: Bandullo, un postre sencillo y tradicional
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 barra de pan del día anterior; 6 huevos; 1 litro de leche; 100 g de almendra molida; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharada de mantequilla blanda; 175 g de azúcar; pasas de corinto

Postre

4 porciones

Fácil

45 min

672 Kcal

Ingredientes

1 barra de pan del día anterior
6 huevos
1 litro de leche
100 g de almendra molida
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de mantequilla blanda
175 g de azúcar
pasas de corinto

Costo estimado: 4.8€ (1.2€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Sacamos la miga a la barra de pan y la colocamos en un cuenco amplio. Calentamos la leche con el azúcar y lo disolvemos bien. Vertemos la leche templada sobre la miga y añadimos la cucharadita de canela, mezclando todo bien. Dejamos que ablande la miga un buen rato y con un tenedor hacemos una especie de puré. Batimos los huevos muy bien y los incorporamos a la mezcla anterior, junto con las almendras molidas, la mantequilla y las uvas pasas.
Una vez todo junto lo dejamos reposar una media hora, para que se mezclen bien los sabores. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla, y lo metemos al horno con agua en la bandeja en donde colocaremos el molde.
Lo pinchamos con un palo de brocheta de madera y si sale limpio, apagamos el horno y lo dejamos dentro hasta que esté tibio para poder desmoldarlo. Se puede tomar tibio o frío, a mi me gusta más frío.