Almendras garrapiñadas caseras en freidora de aire

Tienen mucha agua no sé consume

Es normal que haya pequeñas diferencias según el modelo de freidora de aire, por eso siempre conviene ajustar un poco tiempos y temperatura. Si pasado el tiempo indicado aún ves mucha agua en el fondo, puedes dejar las almendras unos minutos más: primero 3–5 minutos extra a 180 ºC, removiendo de vez en cuando, y si siguen muy húmedas, darles un golpe final corto a 200 ºC vigilando de cerca hasta que el azúcar se vea más seco y cristalizado. En cambio, si en tu freidora el agua desaparece muy rápido y el azúcar empieza a oscurecer demasiado antes de tiempo, la próxima vez baja un poco la temperatura (por ejemplo a 170–175 ºC) o recorta un pelín los minutos de cocción para que no se pasen.

Cada aparato tiene su punto, pero cuando le pilles el truco verás que estas almendras son un puro vicio: en cuanto se enfrían, desaparecen del cuenco sin que te des cuenta. Te animo a darles otra oportunidad ajustando un poco el horneado, porque merece la pena.