Corta la cebolla y el pimiento en tiras y el ajo y la parte verde de la cebolla en láminas. Pon aceite en una sartén e incorpora la cebolla y el ajo. Fuego fuerte, al máximo.
Saltea unos segundos y añade el pimiento, el chili y la parte verde de la cebolleta. Baja un poco el fuego y sigue salteando.
Añade los udon y trata de separarlos e integrarlos con la verdura. Pon una cucharada de salsa de ostras, una de soja y otra de salsa agridulce. Baja el fuego y deja cociendo unos minutos. Añade el sésamo y sirve.
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