Truchas rellenas al horno (horno tradicional)

Ingredientes

• 6 truchas bien limpias y abiertas
• 12 lonchas de jamón serrano finas
• 3 patatas o 4
• ½ cebolla en juliana
• Ajo en polvo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Eneldo
• Aceite