Tortilla de patatas con Bonito del Norte

Preparación

• Para empezar, pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en rodajas medianas.
  
  Pelamos y cortamos las cebollas en láminas.
• Echamos 4 cucharadas de aceite en una sartén profunda y le añadimos las rodajas de patata y cebolla.
  
  Dejamos cocer a fuego lento sin dejar que tomen color.
• En un cuenco grande, cascamos y batimos los huevos.
  
  Echamos sal, pimienta y lo mezclamos todo con el bonito del norte Serrats, previamente escurrido.
• A continuación, vertemos en el cuenco las patatas y la cebolla. Lo removemos cuidadosamente para no romper las patatas.
• Después, echamos una cucharada de aceite en la sartén y lo vertemos el cuenco para cocer todo a fuego suave y cubierto.
• Cuando notemos que esté hecho y cuajado, le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato.
• Por último, echamos otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y deslizamos la tortilla dentro para terminar la cocción del otro lado.