Pastel de patatas y mejillones naturales

Ingredientes

• 3 patatas,
• 1 lata de mejillones al natural,
• 100 gr. de espárragos trigueros,
• 120 gr. de arroz largo,
• 1/2 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• parmesano rallado,
• pan rallado,
• caldo de pescado,
• aceite,
• sal,
• albahaca y perejil.

Preparación

• Se parece a una tarta o una pizza rellena, sólo que está hecho con patatas.
  
  Pre calentar el horno a 200º. Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas finas.
• Añadir el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas.
  
  Espolvorear con parmesano rallado, perejil y albahaca picados.
• Incorporar los espárragos cortados en rodajitas, 3 puñados de arroz y los mejillones con su agua.
  
  Salar, rociar un poco de aceite y cubrir con otra capa de patatas.
• Añadir el caldo de pescado, no tiene que cubrir, si no, llegar al nivel de la segunda capa de patatas.
  
  Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, un poco más de aceite y listo para hornear.
• Hornear durante 25 minutos aproximadamente, de todas formas, hasta que las patatas estén hechas. Sacar y servir.

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