Tarta de salmón ahumado y merluza

Ingredientes

• 400g de salmón ahumado
• 200g de filetes de merluza congelada
• 100g de gambas cocidas, o peladas y sofritas
• 2 patatas medianas
• 3-4 pepinillos en vinagre
• 10-12 aceitunas sin hueso
• 2 huevos duros
• 1/2 cebolleta tierna (opcional)
• salsa mayonesa casera o comprada (ver receta)
• falso caviar para adornar

Preparación

• Cocemos la merluza con agua y sal unos minutos. La escurrimos y la desmenuzamos quitandole todas las raspas. La reservamos.
  
  Pelamos y cocemos las patatas con agua y sal y las hacemos puré.
  
  Picamos los pepinillo, las aceitunas, la cebolleta, las gambas y los huevos duros y lo mezclamos todo con la merluza, le añadimos mayonesa y mezclamos bien.
  
  Montamos la tarta:
  
  Forramos con film trasparente un molde desmontable y a su vez forramos éste con lonchas de salmón por todos lados, fondo y paredes.
  
  Echamos la mitad del puré de patatas en el fondo.
  
  Encima ponemos la ensaladilla de merluza.
  
  Y encima el resto del puré.
  
  La tapamos con film y la dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
  
  La desmoldamos como si fuera un flan y la decoramos con falso caviar, salmón y mayonesa, o como mas nos guste.

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