Petitchef

Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)

Plato
4 porciones
10 min
10 min
30 min
Fácil
634 Kcal
Para una comida fresca y colorida, opta por nuestros tacos! Te ofrecemos una guarnición vegetariana y llena de sabor. La comida ideal para comer con las manos, con familia o una cena con amigos! :)

Ingredientes

Número de partes: 4

Para las tortillas de trigo:

200 gr harina de trigo

1 pizca de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

4 cdas aceite de girasol

100 ml de agua


Para la ensalada de lentejas:

80 gr de lentejas

250 ml de agua fría

1/2 cebolla roja

150 gr de tomates cherry

1 aguacate

2 limas

15 gr de cilantro fresco

100 gr de queso feta


Para el picadillo de tomate:

1 Tomate

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

perejil fresco

4 cdas aceite de oliva

2 cdas vinagre (normal o balsámico)

sal

pimienta

Preparación

  • Paso 1 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Para las tortillas de trigo:
    Mezcla la harina + levadura + sal + aceite + agua (tibia). Amasar con la mano hasta formar una bola.
  • Paso 2 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente tapada con un trapo.
    Enharina la masa y córtala en 8 trozos. Haz bolas con los trozos y extiéndelas finamente con un rulo.
  • Paso 3 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Cocina las tortillas en una sartén caliente: 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro.
  • Paso 4 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Para la ensalada de lentejas:
    Vierte las lentejas en el agua fría. Lleva a ebullición y luego deja cocer tapado a fuego medio/bajo durante 25 min. Escurre y deja enfriar.
  • Paso 5 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Mezcla las lentejas + tomates cherry cortados en 4 + cebolla picada + feta troceada (puedes añadir la feta a la ensalada o ponerla en un bol a parte para añadirla después). Aliñar.
  • Paso 6 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Corta el aguacate en láminas.
    Corta las limas en cuartos.
    Pica el cilantro finamente.
    Pon los ingredientes en boles individuales.
  • Paso 7 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Para el picadillo de tomate:
    Mezcla todos los ingredientes cortados en trozos pequeños. Aliña.
  • Paso 8 - Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
    Montaje:
    Coloca la tortilla sobre el plato. Encima, añade 2 ó 3 cdas de ensalada de lentejas + 2 ó 3 cdas de picadillo + aguacate + cilantro picado + zumo de lima.
    Puedes crear los tacos a tu gusto, añadiendo más o menos ingredientes a la tortilla.

Video

YouTube

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 410g
Calorías: 634Kcal
  • Carbohidratos: 45g
  • Grasa total: 39.5g
  • Grasa sat.: 8.8g
  • Proteínas: 17g
  • Fibras: 8.9g
  • Azúcar: 6.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

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Comentarios de los miembros:

Graciela, 12/04/2019

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