Sopa de ajo a la andaluza

Name: Sopa de ajo a la andaluza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250g de pan de pueblo tostado; 100g de jamón del país; 1 coliflor pequeña; 4 huevos; 8 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; Aceite de Oliva; Sal

Plato

Fácil

50 min

531 Kcal

Una exquisita sopa perfumada al ajo, que se prepara aprovechando el caldo de cocer la coliflor

Ingredientes

250g de pan de pueblo tostado
100g de jamón del país
1 coliflor pequeña
4 huevos
8 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de Oliva
Sal

Costo estimado: 8.41€ (2.1€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción40 min

Lavar la coliflor y trocearla. Cocerla en una cacerola con un litro y medio de agua hirviendo con sal
Pelar los ajos y freírlos enteros en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados agregar el pimentón y tostarlo, removiendo.
Verter al sofrito el caldo de cocer la coliflor colado y el pan tostado, y dejar hervir durante 20 minutos. Sazonar y retirar los ajos.
Batir los huevos y mezclarlos con la sopa, batiendo con las varillas. Freír ligeramente en una sartén las lonchas de jamón y repartirlas en los platos. Verter por encima la sopa muy caliente y servir al momento.