Sopa castellana (sopa de ajo)

Name: Sopa castellana (sopa de ajo)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 800 Cl. De Agua; 250 g de pan del día anterior; 6 dientes de ajo; 100 g. de Jamón serrano troceado; 100 g. de chorizo troceado.; 2 huevos.; Aceite de oliva; ½ cucharada de Pimentón picante (si prefiere puede ser dulce); ½ cucharada de Comino; 1 pastilla de caldo de carne (Opcional)

Plato

Fácil

27 min

901 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción12 min

Empezamos troceando el ajo, se puede hacer en rodajas, a mi como no me gusta encontrármelo lo pico muy fino. En una sartén o cazuela de barro grande, ponemos un chorreón bueno de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo y lo vamos salteando hasta que esté dorado, en este punto añadimos el jamón y el chorizo y lo vamos salteando hasta que suelte el chorizo su grasa, unos dos o tres minutos.
Mientras tanto, troceamos el pan, en gajos no muy grandes y lo añadimos a la sartén, junto con el pimentón y vamos removiendo hasta que el pan haya absorbido casi la totalidad del aceite.
Una vez llegados a este punto, añadimos el agua y seguidamente la media cucharada de comino, opcionalmente si se desea se puede poner una pastilla de caldo de carne, o si se prefiere también podemos sustituir esta y el agua por caldo de carne ya preparado, aunque con el agua sola es más que suficiente.
Dejamos que hierva a fuego suave durante 10 o 12 minutos y pasado ese tiempo cascamos los huevos y los añadimos a la sopa, esperamos que cuajen y ya se puede servir.