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Solomillos de ternasco de aragón al vino tinto con melocotones
Solomillos de Ternasco de Aragón al vino tinto con melocotones
Preparación
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Salpimentamos los solomillos.
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En una sartén con aceite de oliva muy caliente los freimos, teniendo que quedar crujientes por fuera y crudos por dentro.
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Flambeamos con el brandy y reservamos.
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En la misma sartén, quitamos la grasa y pochamos la cebolla, añadimos el vino tinto.
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Añadimos melocotón en tiras y dejamos reducir añadiendo un poco de caldo de carne.
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Mantenemos en el fuego hasta que la salsa tome cuerpo.
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Preguntas:
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