Petitchef

Solomillos de ternasco de aragón al vino tinto con melocotones

Plato
2 porciones
10 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
4 solomillos de ternasco


2 dl de vino tinto

1 melocotón de Calanda

1/2 copa de brandy

2 dl de caldo de carne

aceite de oliva virgen extra


pimienta

Preparación

  • Salpimentamos los solomillos.
  • En una sartén con aceite de oliva muy caliente los freimos, teniendo que quedar crujientes por fuera y crudos por dentro.
  • Flambeamos con el brandy y reservamos.
  • En la misma sartén, quitamos la grasa y pochamos la cebolla, añadimos el vino tinto.
  • Añadimos melocotón en tiras y dejamos reducir añadiendo un poco de caldo de carne.
  • Mantenemos en el fuego hasta que la salsa tome cuerpo.

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