Solomillo con foie al chocolate

Ingredientes

• una buena rebanada de pan
• filete de solomillo de ternera
• foie y reducción de modena al chocolate
• 200 ml de vinagre de modena
• 30 g de miel
• 40 g de chocolate fondant

Preparación

• Primeramente elaboramos la reducción. Necesitamos: 200 ml de vinagre de modena, 30g de miel, 40g de chocolate fondant.
• Ponemos a reducir el vinagre y la miel. Por lo menos 1 tercio del volumen. Añadimos el chocolate y lo dejamos hasta que quede cremoso. Teniendo en cuenta que cuando se enfríe, se espesara mas.
• En una sartén hacemos la ternera, previamente salpimentada, según nos guste. Montamos la tosta: pan tostado, ternera, foie y coronamos con la reducción de modena al chocolate.

Preguntas

Fotos de miembros