Salmón y pasta con bróccoli

Ingredientes

• 400 g de pasta
• 1 pieza de bróccoli ( 500 g)
• 1 cebolla .
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 200 ml de nata.
• 1 limón ( el zumo )
• Sal y pimienta.
• Queso parmesano al gusto.
• 4 filetes de salmón.

Preparación

• Limpiamos el bróccoli, separamos en rositas, y lo cocemos al vapor, deberá quedar al dente, como la pasta. Reservamos.
• Picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos. En una sartén ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo, añadimos la nata, pimienta y sal y dejamos reducir un poco.
• La pasta se cuece, cuando esta al dente se escurre el agua y se añade a la crema, añadimos los bróccoli y removemos con cuidado.
• El salmón lo aderezamos con el zumo del limón sal y pimienta, dejamos unos diez minutos y en una sartén o en la plancha con un poquito de aceite de oliva lo ponemos unos dos minutos por cada lado. Se condimenta con hierbas aromáticas como eneldo, enebro o la que más os gusten.
• Servir muy caliente y añadir a la pasta abundante queso parmesano rallado. Podemos acompañar este plato con un vino Sauvignon Blanc.

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