Rubio a la gallega

Name: Rubio a la gallega
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: rubio.; cebollas.; patatas.; aceite de oliva.; ajos.; pimentón dulce.; sal.

Plato

Fácil

45 min

Este ingreso es simplemente delicioso

Ingredientes

rubio.
cebollas.
patatas.
aceite de oliva.
ajos.
pimentón dulce.
sal.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Pondemos una tartera con agua, sal y las cebollas peladas y enteras en el fuego. Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas bastante gruesas. Dejamos cocer durante 25 minutos.

A los 25 minutos añadimos el pescado y dejamos cocer 5 minutos más.
Pasado este tiempo retiramos del fuego y escurrimos el agua. Dejamos una poquita, pero muy poca.

Ponemos una sartén pequeña al fuego cubriendo bien el fondo de aceite de oliva. Pelamos un par de ajos y los cortamos en láminas. Los doramos en la sartén sin quemarlos.
Cuando estén doraditos retiramos la sartén del fuego y esperamos a que el aceite se enfríe un poco para echar el pimentón.

Cuando haya enfriado un poco echamos una cucharadita de café de pimentón dulce y mezclamos bien con el aceite.
Volvemos a poner la olla del pescado a fuego muy suave y añadimos el aceite con pimentón por encima.
Dejamos 5 minutitos que coja el sofrito y listo para servir.