Risotto roquefort al rojo de espinacas

Name: Risotto roquefort al rojo de espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400gr de espinacas; 320 gr de arroz; 1,5lit de caldo; 1/2 de cebolla; 100gr de roquefort; 1/2 vaso de vino blanco; 175gr de SALSA PRONTA DI POMODORINO CIGLIEGINO AGROMONTE; Parmesano al gusto

Plato

Fácil

1 hora

485 Kcal

Ingredientes

400gr de espinacas
320 gr de arroz
1,5lit de caldo
1/2 de cebolla
100gr de roquefort
1/2 vaso de vino blanco
175gr de SALSA PRONTA DI POMODORINO CIGLIEGINO AGROMONTE
Parmesano al gusto

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Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

Empezamos preparando las espinacas en agua hirviendo para unos 10 minutos, luego escurrir muy bien, quitar la mayoría del agua posible y guardar.
Preparar el caldo que se prefiere, el ideal en este caso seria de pollo, y mantener calientito.
Preparamos el risotto derritiendo una nuez de mantequilla con una cuchara de aceite, echar la cebolla triturada y dejarla sofreír hasta que se quede ligeramente dorada.
Echar el arroz mezclar muy bien para que absorba la mantequilla y el aceite, tostar para unos minutos removiendo a menudo.
Echar el vino y siempre removiendo dejar evaporar, luego una vez evaporado el vino echar un cazo de caldo, dejar absorber y echar otro, y seguir así hasta tener el arroz en su punto (al dente).
MUY IMPORTANTE; EL RISOTTO HAY QUE REMOVIERLO MUY A MENUDO!
Después de unos 10 minutos de cocción del arroz echar las espinacas, seguir con la cocción, siempre removiendo (la sabemos somos un poco pesados con este tema).
Unos 5 minutos antes que el arroz está en su punto, para nosotros son 15/17 minutos, echar la SALSA PRONTA DI POMODORINO CIGLIEGINO, y terminar la cocción.
Retirar del fuego y añadir el roquefort cortado en daditos, un poco de parmesano, y remover hasta derretir el queso azul.
Dejar enfriar unos minutos y servir!

Buon Appetito!