Petitchef

Receta paella vegetariana

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
. 150 Gramos de vainitas picadas

. 2 Pimentones rojos picados

. 1 Berenjena picada

. 1 Taza de maíz tierno

. 1 Cebolla grande picada

. 1 Cebollín picado

. 2 Cucharadas de aceite con achiote

. 2 Litros de agua

. 1 Libra de arroz integral

. 1 ½ Cucharaditas de sal marina

. 1 Cucharada de alcaparras

. 7 Aceitunas rellenas

. ½ Cucharadita de jengibre

. 5 Granos de pimienta tostados y molidos

Preparación

  • En una sartén sofreír las vainitas, pimentones, berenjenas, maíz, cebolla y cebollín.
  • Incorporar el arroz, mezclar bien, agregar el agua caliente, la sal, alcaparras, jengibre, pimienta y aceitunas. Dejar cocer hasta que seque y esponje el grano.

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