Puntas de solomillo en salsa del duque

Ingredientes

• 1 kg de puntas de solomillo abiertas en filete
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• pimienta en grano
• una rama tomillo fresco
• un vaso de vino
• 4 quesitos
• sal
• aceite de oliva